JAKARTA - Buko pandan merupakan salah satu dessert khas Filipina yang kini semakin populer di Indonesia.
Hidangan ini memadukan kelapa muda, agar-agar pandan, dan susu kental manis dengan tekstur creamy yang lembut. Aroma pandan yang khas berpadu dengan manisnya kelapa muda menciptakan sensasi tropis menyegarkan.
Hidangan ini tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga mudah dibuat. Bahan-bahannya sederhana, sehingga siapa pun bisa membuatnya di rumah atau dijadikan peluang usaha. Bentuknya yang praktis, bisa dikemas dalam cup atau botol, membuat buko pandan cocok dijual sebagai takjil atau dessert ringan.
Selain itu, tren dessert bottle semakin populer di kalangan konsumen muda. Penyajian dalam botol bening dengan label menarik menambah nilai jual, menjadikan buko pandan tidak hanya enak, tetapi juga menarik secara visual.
Cara Membuat Buko Pandan Creamy
Resep praktis ini cocok untuk dijadikan sajian keluarga maupun ide jualan. Pertama, masak agar-agar rasa pandan sesuai petunjuk kemasan dan potong kecil-kecil setelah matang. Campurkan agar-agar dengan sari kelapa, air kelapa muda, dan daging kelapa.
Selanjutnya, tambahkan whipped cream cair dan susu kental manis, aduk hingga merata. Masukkan pasta pandan untuk aroma dan rasa khas. Koreksi rasa sesuai selera agar tetap creamy namun tidak terlalu manis. Sebagai sentuhan akhir, taburkan keju parut sebagai topping untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.
Setelah dicampur, dinginkan buko pandan semalaman agar teksturnya lebih lembut dan rasa meresap. Sajikan dingin dalam gelas, cup, atau botol plastik untuk kemudahan penyajian dan penjualan.
Kombinasi pandan dan kelapa muda memberikan rasa tropis segar, sedangkan susu dan cream menambahkan kelembutan yang pas.
Tips Penyajian dan Ide Jualan Kreatif
Untuk jualan, buko pandan dapat dikemas dalam botol 250 ml atau 500 ml. Label buatan sendiri bisa menambah kesan profesional. Topping keju parut bisa diganti dengan nata de coco, sagu mutiara, atau potongan buah tropis seperti mangga dan leci agar variasi lebih menarik.
Harga jual per botol berkisar Rp8.000–Rp12.000 tergantung ukuran dan topping. Modal pembuatan sekitar Rp30.000–Rp40.000 mampu menghasilkan 6–8 porsi siap jual.
Buko pandan juga bisa dimodifikasi agar lebih sehat. Misalnya, gunakan light table cream dan susu kental manis rendah lemak atau gula. Agar-agar alami dari rumput laut bisa menggantikan agar-agar instan untuk meningkatkan kandungan serat. Menyimpan di kulkas dengan suhu stabil akan menjaga kesegaran dan memperpanjang masa simpan.
Sejarah dan Popularitas Buko Pandan
Buko pandan berasal dari Filipina, di mana “buko” berarti kelapa muda dan “pandan” merujuk pada daun pandan. Secara tradisional, pandan direbus untuk menghasilkan sari aromatik yang dicampur dengan agar-agar dan kelapa.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara keluarga dan perayaan karena segar, ringan, dan disukai segala usia. Buko pandan melambangkan kebersamaan karena biasanya dibuat dalam jumlah banyak untuk dinikmati bersama.
Popularitasnya kini meluas ke Indonesia karena rasanya yang sesuai dengan lidah Nusantara manis, lembut, dan wangi pandan yang menenangkan.
Hidangan ini bukan sekadar dessert, tetapi juga peluang usaha menarik bagi mereka yang ingin menjual takjil atau dessert praktis. Kesederhanaan bahan dan kemudahan penyajian membuat buko pandan menjadi pilihan tepat bagi penjual rumahan maupun kafe modern.
